Гастрономическая мастерская · Ковров
Делаем то, что едим сами
Колбасы, сыры, рыба и деликатесы от проверенных поставщиков.
Своё производство
Колбасы, бастурму, шпик и пельмени мы делаем в собственном цехе в Коврове. Сыровяленые изделия сушим в камерах с контролируемой влажностью — от трёх недель до полутора месяцев в зависимости от рецептуры. Это долго и дороже, чем ускоренные технологии, но именно выдержка даёт плотную текстуру и концентрированный вкус.
В составах нет растительных белков и сои. Мы указываем полный состав и аллергены у каждой позиции — включая те случаи, когда это не самая выгодная информация для продажи.
Отобранные поставщики
Сыры, рыбу, икру и импортные деликатесы мы не производим, а отбираем. Работаем с местной сыроварней и проверенными поставщиками, у которых стабильное качество от партии к партии. Если позиция перестаёт нас устраивать, мы убираем её из ассортимента, а не распродаём.
Всё, что продаётся на вес, нарезаем в день отправки заказа. Поэтому у товаров есть минимальный вес и шаг нарезки — мы не держим готовую нарезку на витрине.
Как заказать
Наборы, плато и большие заказы
Мясные и сырные плато собираем индивидуально под дату и количество персон. На такие заказы нужны сутки, и они оплачиваются полностью — мы закупаем продукты специально под них.